Hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu táo mèo

0

Lâu lâu bạn bè tụ tập ngoài quán, rượu là thứ chẳng thể thiếu để người ta kiếm cớ chúc nhau. Chúc nhau hạnh phúc, chúc nhau may mắn, mỗi lời chúc là một lần “cạch chén”. Không biết các bạn thường gọi loại rượu nào chứ tôi và hội bạn thì lúc nào cũng gọi rượu táo mèo.

Cách đây vài năm, gia đình tôi được cho khá nhiều táo mèo tươi. Ăn trực tiếp thì chua chua, chan chát, nghe nói thứ quả sơn tra này nếu đem ngâm rượu thì tuyệt ngon. Vậy là tôi cũng mày mò ngâm cho được bình rượu táo mèo. Hóa ra ngâm rượu táo mèo cũng không khó, chỉ vài bước đơn giản là tôi đã có một bình rượu ngon, nhẹ, dễ uống mà lại còn có nhiều công dụng tốt. Bạn cũng sẽ làm được như tôi với hướng dẫn chi tiết về cách ngâm rượu táo mèo qua bài viết dưới đây.

Cách chọn táo mèo để ngâm rượu

Đã gọi là rượu táo mèo thì dĩ nhiên nguyên liệu chính phải là táo mèo rồi. Thế nhưng không phải cứ có táo mèo là sẽ có rượu táo mèo ngon đâu nhé. Rượu táo mèo muốn ngon, bạn nên ngâm từ những trái táo mèo rừng mọc ở những nơi có độ cao trên 2000m so với mực nước biển. Đặc điểm của loại táo này là hình dáng của nó hơi dẹt, màu sắc vàng trong hoặc má hồng. Nếu ăn thử, bạn sẽ thấy chúng có vị thơm ngon khác hẳn so với các loại táo khác.

Hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu táo mèo

Nên chọn táo mèo rừng quả to để ngâm rượu

Cách sơ chế táo mèo

– Trước tiên, bạn cần loại bỏ những trái táo mèo bị sâu, thâm dập. Rửa sạch táo mèo rồi ngâm với nước muối trong khoảng 30 phút thì vớt ra để ráo.

– Loại bỏ 2 đầu núm của trái táo mèo sau đó bổ đôi rồi thả vào chậu nước muối loãng đã pha sẵn để táo không bị thâm. Việc này cũng sẽ giúp loại bỏ vị chát xít trong trái táo đấy. Trái táo mèo có rất nhiều hạt, bạn lưu ý bổ táo theo thớ ngang để không làm mất hạt táo nhé.

Cách ngâm rượu táo mèo

Nguyên liệu

2kg táo mèo tươi.

1kg đường.

4 lít rượu trắng 30-40 độ.

Cách làm

– Táo mèo sau khi đã sơ chế như trên, ta tiến hành ngâm với đường theo tỉ lệ 2:1, cứ 2kg táo ngâm với 1kg đường. Cho táo mèo và đường vào bình ngâm, cứ một lớp táo thì rải một lớp đường lên mặt. Mục đích của việc ngâm qua với đường là để táo mèo thúc ra nhanh hơn, loại bỏ bớt vị chua chát trong quả. Đây là một khâu quan trọng giúp cho táo mèo trở nên thơm ngon hơn nên bạn nhớ đừng bỏ qua nhé.

Hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu táo mèo

Ngâm táo mèo với đường trước khi ngâm rượu

– Sau khoảng 2 tuần bạn sẽ thấy táo mèo nổi lên trên nước đường. Vậy là đã được một nửa chặng đường rồi. Bước tiếp theo, bạn chỉ cần chắt nước đường này bỏ vào chai, đổ rượu vào bình ngâm rượu cùng với táo mèo. Nước cốt táo mèo bạn nhớ giữ lại, khi nào uống rượu thì pha vào một chút, rượu sẽ ngon hơn rất nhiều.

Loading...

Thời gian ngâm rượu táo mèo

– Rượu táo mèo sau khi ngâm khoảng 3 tháng là có thể dùng được. Nhưng muốn có màu vàng sánh, bạn cần ngâm rượu 6-8 tháng và ngâm ít nhất 1 năm để rượu có màu nâu đỏ.

Cách ngâm rượu táo mèo tươi lẫn táo mèo khô

Nguyên liệu

5kg táo mèo tươi

1kg táo mèo khô

5 lít rượu

Cách làm

Táo mèo tươi bạn cũng đem sơ chế như đã hướng dẫn ở trên, sau đó ngâm theo tỉ lệ 5:1:5. Sau 3 tháng là bạn đã có một bình rượu táo mèo với vị chát chua nồng của táo tươi và đậm đà màu cánh gián của táo khô.

Cách bảo quản rượu táo mèo

Cùng với cách ngâm, việc bảo quản rượu táo mèo cũng quan trọng không kém. Việc này quyết định đến chất lượng của rượu.

Bình rượu ngâm cần tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. Đặt bình ở nơi có nhiệt độ không dưới 25 độ C.

Hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu táo mèo

Bảo quản rượu táo mèo ở nơi có nhiệt độ không dưới 25 độ C

Cách dùng rượu táo mèo hiệu quả

– Mỗi bữa ăn bạn nên dùng hai chén nhỏ rượu táo mèo. Mỗi ngày chỉ uống 2 lần.

– Uống quá liều có thể làm phản tác dụng của loại rượu thuốc này. Vì vậy hãy nhớ uống đúng liều bạn nhé.

Vì sao rượu táo mèo lại được sử dụng rộng rãi?

Đó chắc hẳn là câu hỏi mà rất nhiều người đang thắc mắc. Câu trả lời rất đơn giản, đó là bởi những tác dụng mà táo mèo mang lại đối với sức khỏe của con người. Không chỉ là sơn tửu, đây còn là một loại rượu có nhiều tác dụng chữa bệnh như:

– Giúp tiêu hóa tốt với những ai ăn quá nhiều dầu mỡ và thịt động vật gây cảm giác chán ăn, ăn không ngon miệng.

– Tác dụng lưu thông mạch máu, bổ trợ việc giúp oxy lên các tế bào của cơ tim.

– Làm giảm hàm lượng cholesterol, tăng lưu lượng máu qua động mạch vành, tốt cho tim mạch.

– Kết hợp uống 1 chén rượu táo mèo trong bữa ăn tốt cho người thừa cân, béo phì.

Vậy là trong mỗi cuộc vui với bạn bè, rượu táo mèo dần dần được nhiều người lựa chọn. Không chỉ bởi tác dụng mà loại rượu này mang lại, một lý do nữa là bởi vị thơm nhẹ khiến không chỉ cánh mày râu yêu thích mà các chị em cũng có thể nhâm nhi chút một góp vui.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu táo mèo sao cho thơm và ngon nhất. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay ngay vào công đoạn chế biến và chờ đợi để thưởng thức chén rượu táo mèo do chính tay mình làm ra thôi nào.

Loading...
Chia sẻ bài viết: