Hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu mai quế lộ

0

Nhắc đến rượu mai quế lộ thì chắc hẳn nhiều người sẽ cảm thấy rất quen thuộc. Đối với nhiều gia đình, đặc biệt là các gia đình người Trung Quốc thì dường như đây là một loại rượu không thể thiếu trong gian bếp của họ.

Đã từ lâu, rượu mai quế lộ được nhiều người ưa chuộng. Với các đầu bếp đến từ Trung Quốc, loại rượu này được họ đánh giá cao bởi chúng giúp cho món ăn trở nên thơm và ngon hơn. Ngoài việc sử dụng như một loại gia vị, rượu mai quế lộ còn có rất nhiều công dụng khác nữa mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách ngâm rượu mai quế lộ sao cho thơm ngon nhất qua bài viết này bạn nhé.

Cách ngâm mai quế đẳng thiên

Đây là cách mà các đầu bếp Trung Quốc ưu tiên sử dụng nhiều nhất bởi nguyên liệu của chúng khá là dễ kiếm.

Nguyên liệu

– Trần bì: 2 miếng

– Hạt mùi: 15 thìa cà phê

– Thảo quả (cắt đôi): 2 quả

– Tiêu nguyên hạt: 1,5 thìa cà phê

– Thanh quế dài khoảng 10cm 1 thanh

– Hoa hồi: 6-7 cánh

– Đinh hương: 10-15 cánh

– Rượu gạo (rượu trắng): 1 lít

Cách làm

– Rang sơ tất cả các nguyên liệu trên với lửa vừa đến khi có mùi thơm thì bắc ra để nguội.

– Cho tất cả các nguyên liệu vừa rang và rượu vào lọ sành/sứ hoặc lọ thủy tinh rồi đậy kín nắp. Cất hũ rượu vào nơi tối, thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu vào. Bạn có thể dùng một mảnh vải tối màu để bọc hũ rượu lại. Sau khoảng 2-3 tuần là có thể sử dụng được.

Hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu mai quế lộ

Rượu mai quế lộ là một loại gia vị được nhiều người ưa chuộng

Cách ngâm mai quế tâm trụ

Nguyên liệu

– 1 bình đựng rượu bằng sứ sạch

– 2 miếng vỏ cam hoặc quýt khô.

– 2 miếng quế dài

– 1 tsp hoa tiêu hoặc 10-15 hạt tiêu đen.

– 5 cánh hồi to

– 15 đinh hương.

– 1 lít rượu vodka.

Cách làm

– Quế, hoa tiêu, cánh hồi, đinh hương: cho vào chảo khi chảo vừa nóng rồi rang sơ trên bếp với lửa nhỏ cho thơm.

– Rửa sạch và lau khô bình ngâm rượu.

– Các nguyên liệu trên sau khi nguội đem cho vào bình rượu, cho vỏ cam vỏ quýt vào, đổ rượu ngập mặt khoảng 3cm. Đậy kín nắp bình ngâm. Ngâm khoảng 3 tuần là rượu đã dậy mùi rồi. Bạn chờ qua 1 tháng là có thể sử dụng được.

Cách ngâm mai quế vũ hán

– Vài miếng dried yun yok.

– Vài lá thơm.

– 1 thìa cà phê hột ngò.

– 1 thìa cà phê tiêu hột.

– 1 ít tiểu hồi.

– 1 ít đại hồi.

– 3 trái thảo quả.

– 5-6 cọng đinh hương.

– 1 cây quế.

– 2 miếng trần bì lớn (vỏ quýt khô) hoặc vỏ cam khô.

– TTL Michiu.

– 1 chai rượu Michiu.

– 1 bao vải thưa đựng nguyên liệu (có thể có hoặc không)

– 1 bình ngâm rượu bằng thủy tinh hoặc sứ.

Cách làm

– Trừ Yun Yok và lá thơm ra, bạn đem các nguyên liệu còn lại cho lên chảo vừa nóng rang sơ trên bếp với lửa nhỏ cho thơm.

Loading...

– Rửa sạch và lau khô bình bạn định dùng để ngâm rượu mai quế lộ.

– Cho các nguyên liệu đã nguội vào bao vải thưa rồi buộc dây lại và cho vào bình ngâm rượu. Đổ rượu ngập mặt khoảng 3cm. Đậy kín nắp bình ngâm. Sau khoảng 2 tuần là có thể sử dụng được.

Hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu mai quế lộ

Thêm chút rượu mai quế lộ sẽ giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn

Cách ngâm rượu mai quế hạ điền

– 1 chai rượu Michiu.

– 2 cây quế to.

– 1 trái thảo quả.

– 2 miếng trần bì (vỏ quýt khô) hoặc vỏ cam khô lớn.

– 1 thìa cà phê hột ngò.

– 1 thìa cà phê tiêu hột.

– 1 thìa cà phê tiểu hồi.

– 15 cánh đinh hương.

– 7 thìa cà phê đại hồi.

Cách làm

– Cho vỏ cam khô hoặc vỏ quýt khô lên chảo nóng rang khoảng 3 phút rồi cho các nguyên liệu còn lại vào rang trên lửa nhỏ cho thơm.

– Rửa sạch và lau khô bình ngâm rượu.

– Đợi các nguyên liệu nguội thì cho vào bình ngâm, đổ rượu ngập mặt khoảng 3cm. Đậy kín nắp bình ngâm. Sau khoảng 2 tuần là bạn có thể dùng được.

Cách ngâm rượu mai quế lội điền

Nguyên liệu

– 2 lít rượu đế trắng ( có thể thay bằng vodka không mùi, Michiu hoặc rượu gạo)

– 1 thìa súp hồi.

– 15 cọng đinh hương.

– 1 cây quế 10cm.

– 10 tai vị.

– Bình ngâm rượu bằng thủy tinh hoặc sứ sạch.

Cách làm

– Cho hồi, đinh hương, quế và tai vị vào chảo vừa nóng rang sơ sau đó lấy ra dùng cối giã nhuyễn.

– Rửa sạch và lau khô bình ngâm.

– Đem các nguyên liệu đã giã nhuyễn bỏ vào bình ngâm, đổ rượu ngập mặt khoảng 3cm. Đậy kín nắp bình ngâm khoảng 1 tuần là có thể sử dụng được.

Hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu mai quế lộ

Quế, hồi và thảo quả là nguyên liệu không thể thiếu của rượu mai quế lộ

Những lưu ý khi ngâm rượu mai quế lộ

– Chọn rượu: có thể dùng rượu quê, rượu vodka hay rượu gạo nấu ăn michiu của Trung Quốc đều được.

– Chọn nguyên liệu: nếu không có đủ nguyên liệu như trong công thức thì chí ít cũng phải có đủ các nguyên liệu quế, hồi và thảo quả.

– Thời gian sử dụng rượu mai quế lộ: chỉ nên dùng rượu trong vòng 1 năm bởi sau thời gian này rượu sẽ không giữ được hương vị như ban đầu.

 Cách sử dụng rượu mai quế lộ

– Cho thêm vài muỗng canh rượu mai quế lộ vào để ướp thịt làm heo quay sẽ giúp thịt thơm ngon hơn.

– Trộn với nguyên liệu làm lạp xưởng để lạp xưởng thơm mùi mai quế lộ.

– Trộn vào nhân bánh nướng thập cẩm.

– Làm phá lấu hoặc ướp với các loại thịt nướng.

– Khử mùi tanh của thịt rừng.

– Lăn vỏ trứng muối qua rượu mai quế lộ thì trứng muối sẽ có mùi thơm ngon hơn so với khi bạn chỉ lăn qua với các loại rượu thường.

Với hướng dẫn chi tiết về cách ngâm rượu mai quế lộ như trên cũng như những công dụng mà nó đem lại, chắc hẳn bạn đã rất nóng lòng muốn bắt tay ngay vào việc ngâm rượu rồi đúng không nào. Chúc bạn sẽ có những bình rượu mai quế lộ thơm ngon cho gia đình mình nhé.

Loading...

Từ khóa tìm kiếm

  • ngâm rượu mai quế lộ
  • cach ngam ruou mai quê lô
Chia sẻ bài viết: