Hướng dẫn chi tiết cách ngâm atiso với đường

0

Hoa atiso hay còn gọi là hoa bụp giấm thường được sử dụng để làm trà, rượu, nước siro, mứt, bánh quy,… Ở nhiều nơi, atiso còn là một món quà tặng ý nghĩa vào mỗi dịp lễ tết.

Vào những ngày hè nóng bức, một thức uống được rất nhiều người yêu thích được làm từ chính atiso là atiso ngâm đường. Nghe qua thì có vẻ dễ làm nhưng không phải ai cũng biết cách ngâm atiso với đường sao cho ngon nhất. Bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm atiso với đường đúng nhất và ngon nhất. Nhưng trước tiên, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về loại hoa đặc biệt này nhé.

Giới thiệu đôi nét về hoa atiso

Hoa atiso đỏ có tên khoa học là Hibiscus, thuộc họ Bông. Tuổi thọ của chúng chỉ kéo dài 1 năm với chiều cao từ 1,5-2m. Phần gốc của Hibiscus có phân nhánh, màu tím nhạt, lá hình trứng, mép lá có răng. Phần hoa đơn độc, mọc ở nách và gần như không có cuống. Tràng hoa có màu trắng, màu tía hoặc vàng hồng. Từ tháng 7 đến tháng 10 là thời điểm cây ra hoa. Trong vòng 15-20 ngày sau khi hoa nở, người dân bắt đầu thu hái để đảm bảo chất lượng của loại dược liệu này. Không chỉ là cây thuốc, từ lâu atiso đã được trồng làm cảnh khá phổ biến ở nước ta.

Hướng dẫn chi tiết cách ngâm atiso với đường

Hoa atiso nở rộ từ tháng 7 đến tháng 10

Cách chọn hoa atiso ngâm đường

Chọn hoa atiso đỏ ngâm đường bạn nên chú ý chọn những đài hoa đỏ có cánh to dài, hoa sáng đều không bị thâm và không bị dập nát.

Chuẩn bị nguyên liệu ngâm atiso với đường

– Hoa atiso đỏ: 2kg

– Đường trắng: 1,6kg (nếu có đường phèn giã nhuyễn thì càng tốt).

– Bình ngâm bằng thủy tinh.

Cách ngâm atiso với đường

– Bước 1: Hoa atiso đỏ sau khi mua về hoặc thu hái về, chúng ta đem rửa sạch với nước khoảng 2-3 lần rồi vớt ra để ráo.

– Bước 2: Đây là bước khá quan trọng mà bạn cần phải chú ý. Ở bước này, chúng ta tách riêng phần cánh hoa và nhụy hoa. Để bước này được dễ dàng, bạn dùng dao cắt phần đế của hoa atiso đi, sau đó dùng đũa hoặc một que gỗ nhỏ đẩy phần nhụy hoa từ dưới lên. Phần cánh hoa dùng để ngâm với đường. Phần nhụy có thể mang phơi khô, hãm với nước uống hoặc ngâm với rượu đều được.

Hướng dẫn chi tiết cách ngâm atiso với đường

Bình ngâm atiso cần rửa sạch, lau khô, không được dính nước

– Bước 3: Phần cánh hoa atiso vừa tách được, chúng ta đem ngâm trong chậu nước ấm có pha chút muối đã chuẩn bị từ trước trong khoảng 30 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

– Bước 4: Đợi đến khi cánh hoa khô, chúng ta tiến hành cho cánh hoa vào bình thủy tinh. Bình thủy tinh dùng để ngâm atiso cần phải được rửa sạch và lau khô, tránh dính nước lã vào. Cứ mỗi một lớp hoa thả vào bình, chúng ta rải một lớp đường lên trên cho đến khi đầy bình. Sau đó đậy kín nắp bình lại. Bạn lưu ý, cứ 1kg hoa atiso đỏ chúng ta ngâm với 800g đường trắng.

Loading...

– Bước 5: Đường sẽ tan hết trong thời gian từ 2-4 ngày, nước cốt atiso cũng sẽ thôi ra. Trong thời gian này, thỉnh thoảng, bạn cần lấy đũa hoặc lấy thìa to ấn nhẹ cho nước cốt ngập lên atiso. Sau khoảng 5-6 ngày khi đường đã tan hết hoàn toàn, bạn có thể sử dụng nước này uống luôn hoặc đun lên thành si rô atiso.

Yêu cầu thành phẩm

– Thành phẩm đạt được là nước atiso màu tím đẹp mắt, khi ăn có vị chua nhẹ, thanh mát. Cũng chính vì vị thanh mát mà loại nước này rất được ưa chuộng vào những ngày hè.

Hướng dẫn chi tiết cách ngâm atiso với đường

Nước atiso có màu tím đẹp mắt, vị chua nhẹ, thanh mát

Cách làm si rô atiso

– Lọc nước và cánh hoa atiso ra riêng sau khi đường tan hết.

– Phần cánh hoa bạn có thể làm mứt bằng cách cho cánh hoa lên chảo xào qua với lửa nhỏ.

– Phần nước đường bạn cho vào một cái nồi nhỏ sau đó bắc lên bếp đun với lửa nhỏ trong khoảng thời gian từ 20-25 phút thì tắt bếp. Đợi si rô nguội, chúng ta cho vào trong một chiếc lọ, đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Với si rô atiso bạn có thể pha nước uống, làm bánh hoặc làm thạch.

Điều kiện bảo quản hoa atiso ngâm đường

– Để bình atiso ngâm đường có thể sử dụng được lâu dài, bạn nên đặt bình ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ thích hợp là dưới 25 độ C.

Cách dùng hoa atiso ngâm đường

– Dùng si rô ngâm hoa atiso để làm bánh tương tự như dùng các loại si rô khác.

– Trộn đều 50ml si rô ngâm hoa atiso với đá bào hoặc đá vụn và uống vào những ngày trời nắng nóng.

– Múc 1 muỗng canh si rô ngâm hoa atiso để ngậm và nuốt từ từ sẽ giúp làm giảm cơn ho hoặc giảm đau họng.

Hướng dẫn chi tiết cách ngâm atiso với đường

Si rô atiso là thức uống giải khát lý tưởng vào mùa hè

Tác dụng của hoa atiso ngâm đường

Hoa atiso ngâm đường có rất nhiều công dụng tốt như:

– Tốt cho hệ tiêu hóa.

– Kháng khuẩn, nhuận tràng.

– Lợi tiểu.

– Giải nhiệt mát gan.

– Trị ho, viêm phế quản.

Thứ thức uống giải khát nhưng mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe này đang ngày càng trở nên thông dụng hơn. Nhiều hộ gia đình đã bắt đầu trồng atiso để phục vụ mục đích kinh doanh. Với cách ngâm atiso với đường như trên, bạn hoàn toàn có thể yên tâm ngâm cho gia đình mình một bình để uống mà không lo bị nổi váng. Vào những dịp lễ tết, một bình hoa atiso ngâm đường cũng có thể trở thành một món quà ý nghĩa đối với sức khỏe của mỗi gia đình nữa đấy. Chúc bạn sức khỏe và ngon miệng với thức uống thú vị này nhé.

Loading...
Chia sẻ bài viết: