Home Ẩm thực Cách nấu bún cá thơm ngon tại nhà

Cách nấu bún cá thơm ngon tại nhà

by Xuyến Chi
12 views

Món bún cá có vị thanh mát chua chua của nước dùng, vị giòn thơm của cá rô rán, ngọt dịu từ những cọng rau cần và hành. Hãy cùng tham khảo cách làm bún cá thật đơn giản mà ngon tuyệt nhé.

Nguyên liệu làm bún cá

– Cá tươi (mình hay dùng cá rô phi) nhưng mình thấy ngoài hàng họ dùng cá trôi loại to cũng rất ngon

– Bún

– Rau ăn kèm: rau cần, dọc mùng

– Hành lá, thìa là

– Cà chua, dứa

– Bột ngô

– Me hoặc các loại quả làm chua

– Gừng

Cách nấu bún cá thơm ngon tại nhà

Cách nấu bún cá thơm ngon

– Cá sơ chế sạch sẽ, lọc lấy hai phần mình cá, thái miếng vuông chéo.

– Phần thịt phile cá mình vẫn nêm chút hạt nêm và tẹo dầu ăn cho cá mềm và không bị tanh.Cho tất cả phần thịt vào túi zip hoặc một cái hộp có nắp rồi đổ 1-2 thìa bột ngô vào xóc đều cho bột bao hết cá. Bột ngô giúp cá không bị nát khi chiên và tăng độ giòn. Vì phần bột ngô rất mỏng nên các bạn yên tâm cá không hề bở vì bột đâu nhé.

– Chiên xong phần phi lê cá thì bạn cũng cho đầu cá và xương vào chiên sơ qua.

Loading...

– Phần đầu và xương cá bạn có thể làm theo 2 cách: hoặc là luộc lên xong giã để lọc lấy nước (cách này khá phổ biến, bạn nào làm theo cách này thì không cần chiên sơ như bước trên), hoặc là phi thơm một chút hành khô băm xong thả cà chua vào phi cùng lấy màu, sau đó đổ lượng nước phù hợp với nhu cầu của gia đình rồi đun sôi thật sôi mới thả đầu cá và xương vào ninh (cho vào lúc nước sôi sẽ tránh cho nước canh bị tanh mùi cá).

– Dứa thái miếng, cà chua thái múi cau rồi thả vào nồi nước. Món bún cá này mình rất thích có nhiều dứa và cà chua để tăng vị ngọt thơm cho nồi canh. Ngoài ra mình còn thả vào đó một miếng gừng đã đập dập.

– Nêm nồi nước dùng bằng nước mắm, hạt nêm và đường. Bạn nào thích ăn cay và hợp khẩu vị thì có thể cho thêm ớt chưng, vừa tạo màu cũng vừa tạo độ cay nhẹ cho món bún cá. Mình hay dùng me hoặc quả dọc cho món bún này vì hai vị chua này không làm ảnh hưởng đến mùi của món ăn. Các bạn hoàn toàn có thể dùng sấu hoặc thậm chí là bỗng rượu như nấu riêu cá.

– Hành lá và thìa là xắt nhỏ.

– Rau cần nhặt sạch cắt khúc bằng ngón tay khi dùng thì trần luôn cho vào bát. Dọc mùng tước bỏ vỏ, thái miếng rồi bóp với muối cho mềm, trụng sơ, khi ăn thì thả vào nồi canh cá cho nóng rồi xếp ra bát.

Đối với món bún cá này, mình hay dùng thuần cá cắt miếng chiên giòn. Nhà bạn nào có thêm chả cá hải phòng loại mỏng cho vào ăn kèm cũng rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Theo Phương Vũ

Loading...
Xem thêm:  Cách làm món lươn nấu hoa chuối dân dã

Có thể bạn thích

Leave a Comment