Home Ẩm thực Cách làm món gân bò ngâm chua ngọt giòn ngon

Cách làm món gân bò ngâm chua ngọt giòn ngon

by Xuyến Chi
39 views

Mình xin chia sẻ cách làm món gân bò ngâm chua ngọt giòn ngon, đảm bảo các ông xã sẽ thích mê cho mà xem. Mùa hè nóng đi làm về có đĩa gân bò này uống bia thì cứ gọi là tuyệt vời luôn.

Nguyên liệu làm gân bò ngâm

– 500gr gân bò, chọn gân bò ở phần bắp

– 600gr đường phèn

– 1 củ gừng

– Tỏi tươi (cho nhiều ít tuỳ ý)

– Ớt tươi

– Muối hạt

– Hạt nêm, giấm gạo

Cách làm gân bò ngâm chua ngọt

– Rửa sạch gân bò rồi bắt đầu cho vào luộc với khoảng 1 lít đến 1.5 lít nước cùng 1 muỗng muối hạt và 2 thìa hạt nêm và củ gừng nướng đập dập (để khử mùi của gân bò).

Cách làm món gân bò ngâm chua ngọt giòn ngon

– Luộc đến khi gân nở chín mềm thì vớt ra. Thường thì nếu luộc bằng nồi bình thường thì phải đến 2 tiếng gân mới nở trong suốt và chín mềm. Nếu dùng nồi áp suất thì nhanh hơn rất nhiều. Chú ý những phần gân nở ra mà không trong nghĩa là gân chưa chín, cần cắt ra luộc lại.

Loading...

– Gân luộc chín vớt ra ngâm ngay vào tô nước lạnh cho gân được giòn và ngon. Sau đó vớt ra để cho gân nguội hẳn và khô ráo.

– Pha hỗn hợp giấm chua ngọt: 1,5 lít nước lọc + 500ml giấm gạo + đường phèn + 1 muỗng canh muối hạt. Khuấy đều rồi đun cho tan hết. Phần nước này khi đun sôi và tan hết thì trút ra âu để thật nguội.

– Tỏi ớt nên để heo héo một chút khi ngâm sẽ để được lâu.

– Lạng bỏ hết phần mỡ dắt còn sót ở gân bò để tránh việc nổi váng khi ngâm.

Cách làm món gân bò ngâm chua ngọt giòn ngon

– Khi gân bò đã nguội hoàn toàn và được lạng sạch mỡ, hỗn hợp giấm cũng nguội hết thì bỏ gân bò vào hũ hoặc chai lọ rồi đổ hỗn hợp giấm vào. Cho thêm tỏi ớt cho thêm thơm và đẹp mắt, bạn cũng có thể tỉa hoa cà rốt hoặc gừng thái chỉ để ngâm cùng.

Gân bò ngâm chua ngọt từ 2-3 ngày là có thể ăn được.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Theo Phương Vũ

Loading...
Xem thêm:  Cách làm món cà dầm tỏi ớt ngon cơm

Có thể bạn thích

Leave a Comment