Cách làm món bún ốc chuẩn vị Hà Nội

0

Món bún ốc là món ăn dân dã với vị giòn giòn dai dai của ốc xen lẫn vị đậm đà của chút mắm tôm. Cùng vào bếp và tham khảo cách nấu bún ốc chuẩn vị Hà Nội sau nhé!

Bữa này Hà Nội đón cơn mưa làm không khí oi bức đã giảm đi phần nào. Chủ nhật xinh xắn và mát mẻ làm mình nghĩ ngay đến mùi thơm đầy quyến rũ của bỗng rượu, nhớ vị bún ốc mắm tôm. Tất cả lan toả khiến tâm trí chả thể làm được việc gì khác ngoài việc phải nấu một nồi bún ốc thật ngon mới được.

Nguyên liệu nấu bún ốc

– Ốc nhồi hoặc ốc mít, mình chọn ốc mít: 1kg

– Bún tươi

– Xương cục để ninh lấy nước

– Cà chua: 6 quả

– Bỗng rượu

– Hành lá, tía tô

– Mắm tôm

– Gia vị: hạt nêm, đường, muối.

Cách làm món bún ốc chuẩn vị Hà Nội

Cách làm bún ốc Hà Nội thơm ngon

– Ốc mua về rửa sạch rồi ngâm vài giờ cho nhả hết đất cát bẩn và bớt nhớt. Các bạn có thể bỏ con dao hoặc vài quả ớt vào để ốc mở miệng nhanh. Sau vài giờ thì rửa sạch lại ốc 2-3 lần cho sạch hẳn rồi tiến hành luộc ốc.

Loading...

– Đổ nước xâm xấp ốc rồi luộc đến khi ốc vừa chín tới. Không nên luộc ốc chín quá vì như vậy ốc sẽ bị dai không còn giòn ngọt nữa.

– Ốc chín thì nhể lấy phần thịt và ruột (phần có chứa trứng), để riêng ra một đĩa.

– Phần nước luộc ốc các bạn lọc lấy phần nước trong để lát làm nước dùng luôn.

– Trong khi luộc ốc các bạn ninh xương lấy nước luôn nhé. Nhớ luộc xương bỏ nước đầu rồi thêm 1 thìa hạt nêm khi ninh xương nước thứ hai nhé.

– Ninh nhỏ lửa cho nước xương được ngọt. Chú ý nước xương ở đây là không bắt buộc, mình thì vẫn thích thêm một chút nước xương để tăng độ ngọt cho nước dùng.

– 2 quả cà chua thái nhỏ để phi thơm lấy màu, 4 quả còn lại bổ múi cau để thả vào nồi nước dùng.

– Cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi, phi cho cà chua chín mềm rồi đổ phần nước xương, nước luộc ốc và thêm nước lọc (nếu cần). Thêm bỗng rượu, hạt nêm, đường cho vừa miệng. Thả cà chua đã bổ múi cau vào.

– Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun âm ỉ. Hành lá và rau tía tô xắt nhỏ vừa ăn.

– Trình bày bún ốc: Cho bún đã được trần nóng vào bát, thêm hành tía tô, bày ốc vào, thêm mắm tôm rồi chan nước.

– Món này có thêm tương ớt chưng thì sẽ rất tuyệt vời. Nhà bạn nào thích ăn thêm đậu phụ chiên hay thịt bò thì cho vào nhé. Hôm nay mình chỉ làm thuần ốc thôi.

Chúc mọi người ngon miệng nhé!

Theo Phương Vũ

Loading...
Chia sẻ bài viết: