Home Ẩm thực Cách làm món bún bò giò heo cực ngon

Cách làm món bún bò giò heo cực ngon

by Xuyến Chi
13 views

Bún bò giò heo là món ăn ngon nổi tiếng của xứ Huế mộng mơ. Hãy tham khảo cách làm món ăn ngon này để có thêm một món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức nhé.

Nguyên liệu nấu bún bò giò heo

– 1 cái giò heo

– 500g thịt bắp bò

– 300g xương heo

– 300g gân bò

– 3 cây sả

– 1kg bún sợi to

– 2 muỗng xúp hột điều dầu

– Dầu ăn

– Rau thơm

– 1 củ hành tây

– Hành lá, ngò

– Tiêu, muối, nước mắm

– 1 muỗng súp ớt khô

– 2 muỗng súp sả băm

– 2 muỗng súp hành tím băm

– 2 muỗng súp tỏi băm

– 1 muỗng súp cà chua hộp

Cách làm món bún bò giò heo cực ngon

Cách chọn nguyên liệu ngon

– Giò heo: chọn mua giò trước để có nhiều thịt,và chọn giò có da mỏng.

– Thịt bắp bò: chọn cái vừa, mỡ vàng là thịt bò, mỡ trắng là thịt trâu.

– Gân bò: mua loại gân dẻo.

– Xương heo: mua xương ống.

Sơ chế nguyên liệu

– Giò heo: cạo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn ướp tiêu + nước mắm + 1/2 muỗng xúp tỏi băm + 1/2 muỗng xúp hành tím băm, để cho thấm.

– Thịt bắp bò: rửa sạch, ướp với nước mắm + tiêu + 1/2 muỗng xúp hành tím băm + 1/2 muỗng xúp tỏi băm để cho thấm.

– Gân bò: rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.

– Xương heo: rửa sạch máu, để ráo cho vào nồi với 4 lít nước lạnh + gân bò + sả cây đập giập cắt ngắn bó lại thành bó + 1/2 muỗng cà phê tiêu xay + 1 muỗng cà phê muối, đặt lên bếp nấu với lửa lớn và không đậy nắp. Khi nước vừa sôi hạ lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên cho nước trong.

– Hột điều dầu: xào với 5 muỗng xúp dầu ăn cho ra màu, vớt bỏ hột và chê dầu điều ra chén.

– Đặt chảo lên bếp cho vào 5 muỗng xúp dầu ăn, để sôi cho vào sả băm + ớt băm + hành tím băm, xào vàng, cho ớt khô vào dảo đều rồi cho cà chua vào trộn đều nấu sôi. Cuối cùng cho dầu điều vào đảo đều, nhắc xuống để nguội.

– Hành tây rửa sạch xắt lát mỏng. Hành lá và ngò đem rửa sạch xắt nhuyễn.

Cách nấu bún bò giò heo ngon

– Khi nồi xương đã sôi được 20 phút, vớt bọt lại rồi cho thịt bắp bò và giò heo vào luộc chín vừa mềm thì vớt ra lần lượt từng thứ ngâm vào nước đun sôi để nguội.

Cách làm món bún bò giò heo cực ngon

– Khi thịt nguội mới vớt thịt ra để không bị thâm đen. Chú ý là thịt bắp bò và giò heo có thể chín không đều nên thứ nào chín trước thì vớt ra trước.

Cách làm món bún bò giò heo cực ngon

– Nêm nếm lại nước hầm xương cho vừa ăn, rồi cho sả + ớt băm + hành tím băm đã xào vào nồi xương, nấu sôi lại cho có màu đẹp.

Cách làm món bún bò giò heo cực ngon

– Bỏ bún vào tô, múc nước dùng và giò heo lên trên. Nước mắm phải là mắm ngon giằm ớt. Rau sống ăn cùng bún giò nên cho càng nhiều các loại rau trộn đều càng ngon. Ngoài ra, khi ăn bún bò giò heo phải có chanh và ớt ăn cùng cho thêm phần thơm ngon nhé các bạn.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Theo Trần Linh

Loading...

Có thể bạn thích

Leave a Comment