Home Ẩm thực Cách làm kim chi cải thảo kiểu Hàn Quốc

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Hàn Quốc

by Xuyến Chi
8 views

Món kim chi cải thảo là món ăn ngon đặc trưng của đất nước Hàn Quốc. Sau đây mình xin giới thiệu đến các bạn cách làm món kim chi giòn ngon và rất vệ sinh nhé.

Nguyên liệu muối kim chi

– 1 cây cải thảo cỡ vừa

– 1 củ cà rốt

– 1/2 củ cải

– 1/2 quả táo

– 1/2 quả lê

– Hành hoa, hẹ: 1 bó

– 1/2 củ hành tây

– 5 tép tỏi

– 1 nhánh gừng

– 1 nắm tôm khô (bạn nào không thích tôm khô có thể thay bằng muối tôm nhé)

– Khoảng 30gr bột nếp

– Khoảng 90gr bột ớt Hàn Quốc

– Mắm, đường, muối.

Cách làm kim chi cải thảo giòn ngon

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Hàn Quốc

– Cắt dọc cây cải thảo làm 4 phần, rửa qua cho ướt rồi rắc muối vào từng bẹ lá (đảm bảo muối bám ở mọi nơi). Quá trình này kéo dài khoảng 2 tiếng, càng nhiều muối thì sẽ càng nhanh. Trong khi đợi cải thảo ngấm muối ta chuẩn bị những nguyên liệu còn lại.

– Tôm khô ninh cho mềm, nước tôm ninh để lại khoảng nửa già bát con ăn cơm. Chờ nước tôm nguội thì cho bột nếp vào quấy, rồi đun với lửa nhỏ, quấy đều tay đến khi bột chín và keo lại như hồ thì tắt bếp.

Loading...

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Hàn Quốc

– Cà rốt, củ cải thái sợi.

– Hành và hẹ thái dài khoảng 2cm. Tỏi, gừng, táo, lê băm nhỏ.

– Khi bột nếp đã nguội, bắt đầu cho tôm, hành, tỏi gừng, táo, lê bên trên vào xay cho nhuyễn. Tiếp theo cho bột ớt, cà rốt, củ cải vào trộn đều. Lúc này bắt đầu nêm mắm và đường cho vừa ăn (không nên mặn quá ). Sau cùng cho hành và hẹ vào trộn. Thế là phần sốt đã hoàn thành.

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Hàn Quốc

– Bây giờ rau cải thảo đã ngấm muối, đem rửa sạch lại 1 lần nữa cho bớt mặn. Sau đó vắt cho khô.

– Dùng sốt quét đều lên cải thảo, đảm bảo mọi nơi đều có sốt. Thế là món kim chi kiểu Hàn đã hoàn thành.

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Hàn Quốc

– Trời nóng như thế này để kim chi ngoài trời độ nửa ngày là đủ chua rồi. Kim chi hơi chua một tí thì các bạn phải cất vào tủ lạnh ngay. Có thể để kim chi trong tủ lạnh được gần 1 tháng.

Kim chi ăn với thịt nướng cuộn salad thì ngon phải biết. Ngoài ra mình còn thích ăn món kimchi djjige (là canh kimchi đậu phụ nấu với ba chỉ) tốn cơm lắm đấy.

Chúc các bạn thành công nhé!

Nguyễn Ánh

Loading...
Xem thêm:  Cách làm kim chi Việt Nam cực thơm ngon

Có thể bạn thích

Leave a Comment