Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt giòn dai

0

Món bánh bột lọc nhân tôm thịt bánh có vị dai của bột, vị mặn mà hương vị của tôm thịt cùng hòa quyện với nước chấm khiến món ăn càng thêm hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm món bánh thơm ngon, hấp dẫn sau đây nhé.

Nguyên liệu làm bánh bột lọc

– 0,4 kg tôm

– 0,3 kg thịt lợn xay nhỏ cùng mọc nhĩ và nấm hương (ở đây mình có làm hơi khác chút so với bột lọc miền trung chính thống)

– 0,5 kg bột năng

– Hành lá, hành khô, gia vị, mắm, bột điều, một chút đường

– Dầu ăn

– Dụng cụ cán bột

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt giòn dai

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon

– Tôm các bạn bóc vỏ rửa sạch cho bớt tanh. Ướp cùng bột điều, gia vị, tiêu và chút đường (bánh ở ngoài họ làm hay để nguyên vỏ tôm, mình thì không thích thế vì ăn rất khó chịu vì vỏ toàn đâm vào lợi đau lắm). Ướp chừng 15 phút nhé rồi cho vào rang săn.

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt giòn dai

– Thịt lợn xay lẫn cùng nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, hành lá. Cho thêm chút gia vị, mắm, tiêu cho vừa ăn và trộn đều.

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt giòn dai

– Đun sôi chưng 0,5 lít nước rồi cho chút dầu ăn, muối vào cùng để khi trộn bột bánh trắng mịn không bị dính tay nhé.

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt giòn dai

– Cho 2/3 bột vào một bát tô, khi nước đã nóng già thì đổ từ từ vào nửa lượng bột và khuấy đều. Dùng tay nhào bột thật nhanh khi bột đang nóng cho đến khi bột mịn trắng và không dính tay.

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt giòn dai

Loading...

– Rắc một ít bột năng ra mâm để cán bột thật mỏng rồi dùng bát gia vị có miệng tròn để tạo hình cho bánh. Cứ làm thế lần lượt cho đến hết bột.

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt giòn dai

– Cho nhân thịt và tôm và giữa và gập đôi lại, miết tay cho mép bánh dính chặt.

– Đun tiếp nồi nước luộc bánh, cho thêm chút dầu ăn vào để lúc luộc bánh bánh không dính vào nhau.

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt giòn dai

– Đun cho đến khi bánh chín thì vớt ra để vào bát nước lạnh. Lúc bánh bột lọc chín sẽ chuyển màu từ màu trắng đục sang màu trắng trong.

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt giòn dai

– Nước chấm bánh bột lọc pha nước nóng tỉ lệ như sau: 1 đường – 1 mắm – 1 dấm – 5 nước lọc (thìa ăn cơm) các bạn có thể điều chỉnh thêm tùy khẩu vị rồi khuấy đều cho thêm ớt băm nhỏ. Còn củ cải, cà rốt bào sợi ngâm cùng đường, muối 30 phút rồi thả vào bát nước chấm.

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt giòn dai

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt giòn dai

– Món bánh bột lọc nhân tôm thịt này mà chấm cùng nước mắm pha bên trên sẽ rất thơm ngon đấy.

Chúc các bạn thành công nhé!

Theo Cá Tháng Tư

Loading...
Chia sẻ bài viết: